Άλλες Σοδειές

Περιγραφή

 

Ευέλικτο και σύγχρονο Cabernet, με βαθύ ρουμπινί χρώμα και ώριμη μύτη μαύρων φραγκοστάφυλων, γλυκών μπαχαρικών και μαρμελάδας βύσσινο.

Νόστιμο στο στόμα και πολύ ισορροπημένο, με την οξύτητα ιδιαίτερα ενεργητική και τις τανίνες καλοδουλεμένες στον μέτριο όγκο του.

Μαύρα φραγκοστάφυλα και κεράσια, γλάσο δαμάσκηνου, ωραία στρωτά γλυκά μπαχάρια και ικανοποιητική επίγευση που ξεπερνάει το μέτριο μήκος.

ΤΥΠΟΣ ΕΝΔΕΙΞΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
ΩΡΙΜΑΝΣΗ
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ
ΤΡΥΓΟΣ
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Food Pairing

Δοκιμάστε το με μπολονέζ, κοκκινιστό μοσχαράκι στον φούρνο.
Extra tip: picanha Ναξιώτικου βοδινού με σάλτα δαμάσκηνο.

Αναλυτικά χαρακτηριστικά

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH)
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ Πτητικη οξυτητα Ελευθερο/ ολικο θειωδες

Από συνεργαζόμενα επιλεγμένα αμπελοτόπια του Παγγαίου συλλέγεται η πρώτη ύλη. Το μικροκλίμα της  περιοχής χαρακτηρίζεται ως μεταβατικό μεταξύ μεσογειακού και ηπειρωτικού με αποδόσεις οι οποίες δεν ξεπερνούν τα 1200 κιλά ανά στρέμμα.

Ακολουθείτε η μέθοδος  της κλασσικής ερυθρής οινοποίησης όπου  τα στέμφυλα μένουν σε επαφή με τον μούστο για 15 ημέρες προκειμένου να γίνει εκχύλιση των αρωματικών και χρωστικών χημικών ενώσεων και να ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση. Μετά το πέρας την αλκοολικής ζύμωσης ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί ωριμάζει για 12 με 14 μήνες σε δρύινα γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης προκειμένου να επιτευχθεί η μικροοξυγονοτική παλαίαωση χωρίς το κρασί να καλυφθεί από το ξύλο και να χάσει την τυπικότητα της ποικιλίας.

Fact Sheets

Description Size Download

Photos

Description Size Download
Large Cabernet Sauvignon JPG
Small Cabernet Sauvignon JPG

Presentation

Name Download
Cabernet Sauvignon Download