Άλλες Σοδειές

Περιγραφή

 

Μέτριο λεμονί στο χρώμα και πολύ ιδιαίτερα αρώματα ροζ και λευκού πιπεριού να πασπαλίζουν το λευκόσαρκο φρούτο με το λευκό κεράσι.

Γεμάτο και ώριμο στο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και λευκόσαρκα φρούτα με άγουρα κόκκινα μαζί, ροζ ανθάκια και πιπεράτη αίσθηση. Καλή, πάνω από μέτρια στο μήκος επίγευση με γλυκύτητα και πικάντικα αρώματα.

ΤΥΠΟΣ ΕΝΔΕΙΞΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΚΑΒΑΛΑΣ ΡΟΖΑΚΙ
ΩΡΙΜΑΝΣΗ 8 ΜΗΝΕΣ ΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ ΔΕΞΑΜΕΝΗ ΜΕ ΟΙΝΟΛΑΣΠΕΣ
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ 3-5 ΕΤΗ
ΤΡΥΓΟΣ
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
1500 ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ

Food Pairing

Δοκιμάστε το με πάστα με κρέμα γάλακτος και φιλέτα ψαριού με σάλτσα βουτύρου.
Extra tip: λεπτοκομμένο ψαρονέφρι με αρωματική σάλτσα γιαουρτιού

Αναλυτικά χαρακτηριστικά

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH)
11.90% vol 2,1gr/lit 3,41
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ Πτητικη οξυτητα Ελευθερο/ ολικο θειωδες
4gr/lit 0,57gr/lit 29/125

Πρόκειται για έναν  αμπελώνα 60+ ετών άριστα εγκλιματισμένο στο μικροκλίμα και την γεωγραφία της περιοχής που βρίσκεται σε υψόμετρο 250 μέτρων πέριξ του οινοποιείου.

Η ξερικότητα του αμπελώνα  σε συνδυασμό με την ηλικία του δεν επιτρέπουν  στο αμπέλι να ξεπεράσει τα 500 με 600 κιλά ανά στρέμμα με  πυκνότητα φύτευσης είναι 300 φυτά σε γραμμική μορφή και ο τρόπος κλαδέματος με 2 ή τρεις αμολητές . Τα σχήματα των πρέμνων αποτελούν έργο τέχνης, ανθρώπινο και φυσικό την ίδια στιγμή, κοσμούν κάθε χρόνο την ετικέτα του κρασιού αποτυπωμένα σε σκίτσο!

Το ροζακί λόγω της φύσης της ρώγας του είναι  ένα από τα δυσκολότερα σταφύλια για οινοποίηση τόσο από την έκθλιψη της ρώγας  και την εκχύλιση του χυμού όσο και την αλκοολική ζύμωση και την διαδικασία διαύγασης  και σταθεροποίησης του κρασιού. Ο τρόπος οινοποίησης απαιτεί λεπτούς χειρισμούς προκειμένου να μην χαθούν και αλλοιωθούν και χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Το κρασί παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές  από 6 έως 8 μήνες με επιλεγμένες οινολάσπες.

Fact Sheets

Description Size Download

Photos

Description Size Download
Large ΡΟΖΑΚΙ 132kb JPG
Small ΡΟΖΑΚΙ 26kb JPG

Presentation

Name Download
ΡΟΖΑΚΙ Download



Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την ευκολία της περιήγησης. Δείτε τους ανανεωμένους όρους χρήσης για την προστασία δεδομένων και τα cookies.