Άλλες Σοδειές

Περιγραφή

Ευέλικτο και σύγχρονο Cabernet, σχεδόν βαθύ ρουμπινί στο χρώμα.
Έντονη καψαλισμένη βαρελάτη και μπαχαρένια μύτη, με πράσινη πιπεριά, κεράσι και φραγκοστάφυλο.
Καλοκαιρινό, ήπιο, στρογγυλό στο στόμα, με σοκολατένια και καφέϊνα στοιχεία στο μπαχαρένιο μαυροκόκκινο φρούτο, την πράσινη πιπεριά παρούσα, την καλή οξύτητα να δίνει ελαφράδα, και τις πολύ λείες και γλυκές τανίνες να το στρογγυλεύουν ακόμα περισσότερο. Καλή επίγευση, καραμελένια, καφέϊνη και μπαχαράτη με ορυκτή συμπεριφορά.

ΤΥΠΟΣ ΕΝΔΕΙΞΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΠΑΓΓΑΙΟ CABERNET SAUVIGNON 100%
ΩΡΙΜΑΝΣΗ 14 ΜΗΝΕΣ ΒΑΡΕΛΙ
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ 4-5 ΕΤΗ
ΤΡΥΓΟΣ 2016
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
5000 ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ

Food Pairing

Εξαιρετικό με χοντρά μακαρόνια με κιμά, παστίτσιο.
Extra tip : Φιλέτο τόνου με Αγιορείτικη κοκκινιστή συνταγή λαχανικών.

Αναλυτικά χαρακτηριστικά

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH)
13,7 % vol 2,2 gr/lit 3.80
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ Πτητικη οξυτητα Ελευθερο/ ολικο θειωδες
4.50 gr/lit 0.55 gr/lit 16/113

Από συνεργαζόμενα επιλεγμένα αμπελοτόπια του Παγγαίου συλλέγεται η πρώτη ύλη. Το μικροκλίμα της  περιοχής χαρακτηρίζεται ως μεταβατικό μεταξύ μεσογειακού και ηπειρωτικού με αποδόσεις οι οποίες δεν ξεπερνούν τα 1200 κιλά ανά στρέμμα.

Ακολουθείτε η μέθοδος  της κλασσικής ερυθρής οινοποίησης όπου  τα στέμφυλα μένουν σε επαφή με τον μούστο για 15 ημέρες προκειμένου να γίνει εκχύλιση των αρωματικών και χρωστικών χημικών ενώσεων και να ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση. Μετά το πέρας την αλκοολικής ζύμωσης ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί ωριμάζει για 12 με 14 μήνες σε δρύινα γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης προκειμένου να επιτευχθεί η μικροοξυγονοτική παλαίαωση χωρίς το κρασί να καλυφθεί από το ξύλο και να χάσει την τυπικότητα της ποικιλίας.

Fact Sheets

Description Size Download
PDF

Photos

Description Size Download
Large Cabernet Sauvignon 8mb JPG
Small Cabernet Sauvignon 32kb JPG

Presentation

Name Download
Cabernet Sauvignon Download



Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την ευκολία της περιήγησης. Δείτε τους ανανεωμένους όρους χρήσης για την προστασία δεδομένων και τα cookies.