Άλλες Σοδειές

Περιγραφή

 

Ανοιχτό λεμονί στην όψη και φανταστική μπαχαρένια και πιπεράτη μύτη, με ανθικά στοιχεία και λευκόσαρκα φρούτα με υποψία άγουρων κόκκινων.

Γεμάτο και λιπαρό στο στόμα έχοντας απαλή οξύτητα, με ανθική υπόσταση και μπαχαράτο λευκόσαρκο φρούτο με ροζπιπέρι και λευκό κεράσι, με ελαφρύ βοτανικό πλαίσιο. Πάνω από μέτρια, μπαχαρένια και πιπεράτη επίγευση, με άτονη νύξη άγουρων κόκκινων φρούτων και φυτικά και βολβώδη στοιχεία.

ΤΥΠΟΣ ΕΝΔΕΙΞΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΚΑΒΑΛΑΣ ΡΟΖΑΚΙ
ΩΡΙΜΑΝΣΗ 8 ΜΗΝΕΣ ΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ ΔΕΞΑΜΕΝΗ ΜΕ ΟΙΝΟΛΑΣΠΕΣ
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ 3-5 ΕΤΗ
ΤΡΥΓΟΣ 2018
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
1700 ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ

Food Pairing

Δοκιμάστε το με θαλασσινά και λιμνίσια ψάρια, πάστα με απαλές λευκές σάλτσες. Extra tip: κοτόπουλο με κεράσια, Μοσχάτο Λήμνου, μπαχάρια και κουρκουμά, βούτυρο και ρύζι μπασμάτι.

Αναλυτικά χαρακτηριστικά

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH)
12,10% vol 1,2gr/lit 3,71
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ Πτητικη οξυτητα Ελευθερο/ ολικο θειωδες
3,82gr/lit 0,49gr/lit 62/158

Πρόκειται για έναν  αμπελώνα 60+ ετών άριστα εγκλιματισμένο στο μικροκλίμα και την γεωγραφία της περιοχής που βρίσκεται σε υψόμετρο 250 μέτρων πέριξ του οινοποιείου.

Η ξερικότητα του αμπελώνα  σε συνδυασμό με την ηλικία του δεν επιτρέπουν  στο αμπέλι να ξεπεράσει τα 500 με 600 κιλά ανά στρέμμα με  πυκνότητα φύτευσης είναι 300 φυτά σε γραμμική μορφή και ο τρόπος κλαδέματος με 2 ή τρεις αμολητές . Τα σχήματα των πρέμνων αποτελούν έργο τέχνης, ανθρώπινο και φυσικό την ίδια στιγμή, κοσμούν κάθε χρόνο την ετικέτα του κρασιού αποτυπωμένα σε σκίτσο!

Το ροζακί λόγω της φύσης της ρώγας του είναι  ένα από τα δυσκολότερα σταφύλια για οινοποίηση τόσο από την έκθλιψη της ρώγας  και την εκχύλιση του χυμού όσο και την αλκοολική ζύμωση και την διαδικασία διαύγασης  και σταθεροποίησης του κρασιού. Ο τρόπος οινοποίησης απαιτεί λεπτούς χειρισμούς προκειμένου να μην χαθούν και αλλοιωθούν και χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Το κρασί παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές  από 6 έως 8 μήνες με επιλεγμένες οινολάσπες.

Fact Sheets

Description Size Download
ΕΚΘΕΣΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ ΡΟΖΑΚΙ 2018 PDF

Photos

Description Size Download
Large ΡΟΖΑΚΙ 6mb JPG
Small ΡΟΖΑΚΙ 26kb JPG

Presentation

Name Download
ΡΟΖΑΚΙ 2018 Download



Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την ευκολία της περιήγησης. Δείτε τους ανανεωμένους όρους χρήσης για την προστασία δεδομένων και τα cookies.