Περιγραφή
Μέτριο λεμονί χρώμα με κίτρινες και καφές αποχρώσεις και καθαρή μύτη λεμονανθών, με πικάντικα μπαχαρικά και βότανα, εσπεριδοειδή και μερικά λευκόσαρκα φρούτα, την αίσθηση ψωμιού brioche και φρεσκοκομμένου γρασιδιού. Υψηλή οξύτητα στο στόμα και μέτριο σώμα όπου κυριαρχεί το κίτρο με ανθικά αρώματα και λευκά φρούτα, ενώ τα πικάντικα βότανα και μπαχάρια είναι έντονα, με μια διάσταση ορυκτότητας. Ευχάριστη επίγευση με ορυκτά, λεμονάτα και πικάντικα χαρακτηριστικά αλλά και πράσινα φρούτα.
| ΤΥΠΟΣ | ΕΝΔΕΙΞΗ | ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ |
|---|---|---|
| ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ | Π.Γ.Ε ΠΑΓΓΑΙΟ | ΑΣΥΡΤΙΚΟ |
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | 5 ΜΗΝΕΣ ΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ ΔΕΞΑΜΕΝΗ ΜΕ ΟΙΝΟΛΑΣΠΕΣ |
|---|---|
| ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ | 4-6 ΕΤΗ |
| ΤΡΥΓΟΣ | 2024 |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ | ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ |
|---|---|
| 2450 | ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ |
Food Pairing
.Δοκιμάστε το με θαλασσινά και ψάρι, όπως σαργός στη σχάρα, σπαγγέτι alla vongole. Ιδέα: tonnato vitello, κοτόπουλο με πιπεριές.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά
| ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ | ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ | ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH) |
|---|---|---|
| 12.70% vol | 1,8 | 3,05 |
| ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ | Πτητικη οξυτητα | Ελευθερο/ ολικο θειωδες |
|---|---|---|
| 6,5 | 0,36 | 39/125 |
Αμπελώνας ΑΣΒΕΣΤΑΡΙΑ που πήρε το όνομα του από το έδαφος που είναι καθαρός ασβεστόλιθος. Ιστορικά το μέρος χρησιμοποιούνταν ως σημείο για την εξόρυξη ασβεστόλιθου για την παραγωγή ασβεστοκονιάματος για οικοδομική χρήση.
Το 2006 φυτεύονται τα πρώτα πρέμνα Ασύρτικου με σεβασμό στο ανάγλυφο και έτσι διαμορφώνεται ένας αμπελώνας σε επίπεδα. Ο συνδυασμός της θαλασσινής αύρας, των ορεινών ανέμων και του υπεδάφους, συνθέτουν ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα.
Κλασική λευκή οινοποίηση με επιλεγμένα στελέχη ζυμών για την ποικιλία Ασύρτικο. Παραμονή σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις οινολάσπες για έξι τουλάχιστον μήνες. Μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.
