Περιγραφή
Βαθύ ρουμπινί στο χρώμα και μύτη με μικρόρωγα μαύρα φρούτα του δάσους, γλυκά μπαχάρια, βαλσάμικες νότες και γήινα, γραφιτένια στοιχεία. Στα στόμα ο μέτριος όγκος, με την καλή οξύτητα, δημιουργεί χώρο για τα αρώματα βύσσινου, framboise και sorbet φράουλας, με αρκετά γλυκά μπαχαρικά και τις τανίνες να είναι γλυκές και μεταξένιες.
Αξιόλογη επίγευση με λιγάκι αλκοόλ και σοκολατένια και καφέϊνα στοιχεία.
| ΤΥΠΟΣ | ΕΝΔΕΙΞΗ | ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ |
|---|---|---|
| ΟΙΝΟΣ EΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ | Π.Γ.Ε ΠΑΓΓΑΙΟ | MERLOT |
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | 16 ΜΗΝΕΣ BΑΡΕΛΙ |
|---|---|
| ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ | 5-6 ΕΤΗ |
| ΤΡΥΓΟΣ | 2017 |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ | ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ |
|---|---|
| 5000 | ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ |
Food Pairing
Δοκιμάστε το με τηγανητά του καλοκαιριού, με μελιτζάνες και πιπεριές, ντομάτα και σκόρδο, παπουτσάκια, ακόμα και με κόκκινα ψάρια και κριθαρότο θαλασσινών.
Ιδέα : λαζανάκι με μοσχαρίσιο ραγού
Αναλυτικά χαρακτηριστικά
| ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ | ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ | ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH) |
|---|---|---|
| ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ | Πτητικη οξυτητα | Ελευθερο/ ολικο θειωδες |
|---|---|---|
Σε υψόμετρο 200 μέτρων στους πρόποδες του όρους Συμβόλου. Ένας πλάτανος 200 ετών, από τον οποίο πήρε το όνομα του το αμπέλι, ονομάζεται ‘ΠΛΑΤΑΝΟΣ’, δεσπόζει στην άκρη του αμπελιού. Το αμπελοτόπι φυτεύτηκε το 2001. Τα αμμοπηλώδη εδάφη είναι σχετικά φτωχά με αποδόσεις περίπου 1000kg ανά στρέμμα, ενώ το κλίμα της περιοχής επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τους ορεινούς βραδινούς ανέμους και την υγρασία της θάλασσας την ημέρα, η οποία απέχει μόλις 2 χιλιόμετρα.
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση όπου τα στέμφυλα μένουν σε επαφή με τον μούστο για 15 ημέρες για την εκχύλιση των αρωματικών και χρωστικών ενώσεων και να ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση. Μετά ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία συμβάλλει σε μια πιο απαλή γεύση και αντίληψη της οξύτητας. Το κρασί ωριμάζει για περίπου 24 μήνες σε δρύινα γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης προκειμένου να επιτευχθεί παλαίωση με μικροοξυγόνωση.
