Περιγραφή
Μέτριο λεμονί πρασινωπό χρώμα με πλούσιο βανιλάτο υπόβαθρο που το βαρέλι παρέχει, μαζί με κρέμα, μπανάνα και πεπόνι στην μύτη.
Με γεμάτο, βουτυρένιο σώμα, γλυκά εσπεριδοειδή και απλά μπαχάρια και βότανα καθώς και λουλούδια που συμπληρώνονται από την απαλή οξύτητα. Μέτρια επίγευση, με στοιχεία βανίλιας από το βαρέλι και έναν ελαφρύ ορυκτό χαρακτήρα, μπαχάρια και πιο έντονα βότανα.
| ΤΥΠΟΣ | ΕΝΔΕΙΞΗ | ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ |
|---|---|---|
| ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ | ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΚΑΒΑΛΑΣ | ΡΟΖΑΚΙ 100% |
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | 8 ΜΗΝΕΣ ΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ ΔΕΞΑΜΕΝΗ ΜΕ ΟΙΝΟΛΑΣΠΕΣ |
|---|---|
| ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ | 3-5 ΕΤΗ |
| ΤΡΥΓΟΣ | 2019 |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ | ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ |
|---|---|
| 2000 | ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ |
Food Pairing
Δοκιμάστε το με ζυμαρικά φούρνου με κρούστα τυριών, σαγανάκια θαλασσινών με λευκή σάλτσα.
Ιδέα: σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα και κρέμα αυγολέμονο.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά
| ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ | ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ | ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH) |
|---|---|---|
| 13,70% vol | 1,8gr/lit | 3,66 |
| ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ | Πτητικη οξυτητα | Ελευθερο/ ολικο θειωδες |
|---|---|---|
| 6,1gr/lit | 0,61gr/lit | 42/172 |
Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε έναν αμπελώνα άνω των 60 ετών, σε υψόμετρο 250 μέτρων, πέριξ του οινοποιείου και πλήρως
εγκλιματισμένου στο μικρόκλιμα και τη γεωγραφία του τόπου.
Η ξηρικότητα του αμπελώνα σε συνδυασμό με την ηλικία του δεν επιτρέπουν η απόδοση να ξεπερνά τα 500-600kg ανά στρέμμα.
Το σχήμα των αμπελιών είναι ένα έργο τέχνης, κατασκευασμένο τόσο από τους ανθρώπους όσο και από τη φύση.
Η οινοποίηση γίνεται με ήπιο τρόπο χωρίς την προσθήκη ζυμών και άλλων οινολογικών υλικών καθώς επίσης με λεπτούς χειρισμούς προκειμένου να μην αλλοιωθούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Το κρασί παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές από 6 έως 8 μήνες με επιλεγμένες οινολάσπες.
