Περιγραφή
Ανοιχτή λεμονί όψη και φρέσκια, βοτανική και χορτώδη μύτη, με λουλούδια, ορυκτά στοιχεία, φρούτο του πάθους ή λευκόσαρκα φρούτα και λευκά άνθη και μπαχάρια. Πλούσιο στόμα που χαρακτηρίζεται από την υψηλή οξύτητα και ορυκτότητα.
Ευχάριστη γλυκόξινη και ορυκτή επίγευση.
| ΤΥΠΟΣ | ΕΝΔΕΙΞΗ | ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ |
|---|---|---|
| Λευκός Ξηρός Οίνος | Π.Γ.Ε. Παγγαίο | SAUVIGNON BLANC 60% - ASSYRTIKO 40% |
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | 4 Μήνες σε Ανοξείδωτη Δεξαμενή με Οινολάσπες |
|---|---|
| ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ | 2–3 Έτη |
| ΤΡΥΓΟΣ | 2019 |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ | ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ |
|---|---|
| 15.000 | Κιβώτιο 6 Φιαλών |
Food Pairing
Δοκιμάστε το με θαλασσινά και ψάρια καθώς καιτηγανιτά εδέσματα, όπως κολοκυθοκεφτέδες.
Extra tip: Ιδέα: σπαγγέτι με αρωματικά βότανα, τριμμένα τυριά και απαλές λευκές σάλτσες ή πέστο μαϊντανού.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά
| ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ | ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ | ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH) |
|---|---|---|
| 12,65%VOL | 1,05gr/lit | 3,31 |
| ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ | Πτητικη οξυτητα | Ελευθερο/ ολικο θειωδες |
|---|---|---|
| 5,98gr/lit | 0,49gr/lit | 51/128 |
Σε υψόμετρο 200 μέτρων στους πρόποδες του όρους Συμβόλου. Ένας μεγαλοπρεπής πλάτανος τουλάχιστον 200 ετών, από τον οποίο πήρε το όνομα του το αμπέλι, ονομάζεται ‘ΠΛΑΤΑΝΟΣ’, δεσπόζει στην άκρη του αμπελιού. Φυτεμένο το 2001, με αμμοπηλώδη εδάφη σχετικά φτωχά με αποδόσεις περίπου 1000kg ανά στρέμμα. Το κλίμα της περιοχής επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τους ορεινούς βραδινούς ανέμους και την υγρασία της θάλασσας την ημέρα, η οποία απέχει μόλις 2 χιλιόμετρα.
Το 8 είναι το blend δύο ποικιλιών, οινοποιημένων ξεχωριστά αλλά και με ξεχωριστό τρόπο. Το πρωτόκολλο οινοποίησης ακολουθεί την κλασική λευκή οινοποίηση με τη διεξαγωγή της ζύμωσης σε χαμηλές θερμοκρασίες (14○C). Ο οίνος παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις οινολάσπες του για 3-6 μήνες πριν την εμφιάλωση του.
