Άλλες Σοδειές

Περιγραφή

Μέτριο λεμονί στο χρώμα, και αγνή μύτη ανθέων λεμονιάς, με πικάντικα μπαχάρια και βότανα, εσπεριδοειδή και λίγα λευκόσαρκα.
Υψηλή οξύτητα στον μέτριο όγκο του σώματος στο στόμα, με εσπεριδοειδή κατά πρώτο λόγο, και ανθικά λευκόσαρκα κατόπι, ενώ πικάντικα βότανα και μπαχάρια μένουν σταθερά, με σημαντική ορυκτή διάσταση. Πολύ καλή επίγευση, ορυκτή, λεμονάτη και μπαχαρένια, με λίγα πράσινα φρούτα.

ΤΥΠΟΣ ΕΝΔΕΙΞΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ Π.Γ.Ε ΠΑΓΓΑΙΟ ΑΣΥΡΤΙΚΟ
ΩΡΙΜΑΝΣΗ 5 ΜΗΝΕΣ ΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ ΔΕΞΑΜΕΝΗ ΜΕ ΟΙΝΟΛΑΣΠΕΣ
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ 4-6 ΕΤΗ
ΤΡΥΓΟΣ 2018
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
2450 ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ

Food Pairing

Δοκιμάστε το με θαλασσινά και ψάρια, σπαγγετάδα ala vongole
Extra tip: vitello tonnato

Αναλυτικά χαρακτηριστικά

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH)
12.70% vol 1,8 3,05
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ Πτητικη οξυτητα Ελευθερο/ ολικο θειωδες
6,5 0,36 39/125

Πρόκειται για τον αμπελώνα με το όνομα ΑΣΒΕΣΤΑΡΙΑ που πήρε το όνομα του από το έδαφος που δεν είναι άλλο από καθαρός ασβεστόλιθος. Ιστορικά το μέρος χρησιμοποιούνταν από τους κατοίκους της περιοχής ως σημείο για την εξόρυξη ασβεστόλιθου για την παραγωγή ασβεστοκονιάματος για οικοδομική χρήση. Το 2006 φυτεύονται τα πρώτα πρέμνα Ασύρτικου με σεβασμό στο ανάγλυφο και την τοπογραφία του εδάφους και έτσι διαμορφώνεται ένας αμπελώνας σε επίπεδα. Ο συνδυασμός της θαλάσσιας αύρας κατά την διάρκεια της ημέρας και του ορεινού ανέμου κατά την διάρκεια την νύκτας και το υπέδαφος, συνθέτουν ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα για την ανάπτυξη του Ασύρτικου.

Κλασική λευκή οινοποίηση με επιλεγμένα στελέχοι ζυμών για την ποικιλία Ασύρτικο. Παραμονή σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις οινολάσπες για έξι τουλάχιστον μήνες. Μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Fact Sheets

Description Size Download
ΕΚΘΕΣΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ ΑΣΥΡΤΙΚΟ 2018 PDF

Photos

Description Size Download
ETIKETA 66 KB JPG
Large Assyrtiko 5mb JPG
Small Assyrtiko 25kb JPG

Presentation

Name Download
ΑΣΥΡΤΙΚΟ 2018 Download



Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την ευκολία της περιήγησης. Δείτε τους ανανεωμένους όρους χρήσης για την προστασία δεδομένων και τα cookies.