Περιγραφή
Θολό και αφιλτράριστο με χρυσαφί όψη και χάλκινες ανταύγειες. Οξειδωτική μύτη με νύξεις κομπόστας και πουρέ μήλου, λευκών κερασιών, αποξηραμένων κίτρινων λουλουδιών και μπαχαρικών, όπως το ροζ πιπέρι. Αρώματα άνθισης και ζύμης συμβάλουν στη πολυπλοκότητά του. Γεμάτο στόμα, με οξειδωτικό χαρακτήρα αποξηραμένων βοτάνων και ξηρών καρπών, με τονισμένη αλλά μέτρια οξύτητα και ορυκτότητα. Μέτριας διάρκειας επίγευση με στοιχεία μήλου, μπαχαριών, βοτάνων και ώριμων εσπεριδοειδών.
| ΤΥΠΟΣ | ΕΝΔΕΙΞΗ | ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ |
|---|---|---|
| ΡΟΖΑΚΙ Orange Aμφορέας | Π.Γ.Ε. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ | ΡΟΖΑΚΙ |
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | 4 ΜΗΝΕΣ ΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ ΔΕΞΑΜΕΝΗ ΜΕ ΟΙΝΟΛΑΣΠΕΣ |
|---|---|
| ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ | 3–5 ΕΤΗ |
| ΤΡΥΓΟΣ | 2017 |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ | ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ |
|---|---|
| 784 ΦΙΑΛΕΣ | ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ |
Food Pairing
Συνδυάστε με θαλασσινά και ψάρια, πουλερικά και λευκό κρέας με απαλές, λευκές σάλτσες. Ιδέα: ζυμαρικά με λιωμένα τυριά ή σως γιαουρτιού.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά
| ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ | ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ | ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH) |
|---|---|---|
| 11.50% vol | 1,7gr/lit | 3,35 |
| ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ | Πτητικη οξυτητα | Ελευθερο/ ολικο θειωδες |
|---|---|---|
| 4,8gr/lit | 0,52gr/lit | 17/88 |
Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε έναν αμπελώνα άνω των 60 ετών, σε υψόμετρο 250 μέτρων, πέριξ του οινοποιείου και πλήρως εγκλιματισμένου στο μικρόκλιμα και τη γεωγραφία του τόπου. Η ξηρικότητα του αμπελώνα σε συνδυασμό με την ηλικία του δεν επιτρέπουν η απόδοση να ξεπερνά τα 500-600kg ανά στρέμμα. Το σχήμα των αμπελιών είναι ένα έργο τέχνης, κατασκευασμένο τόσο από τους ανθρώπους όσο και από τη φύση.
Μετά την έκθλιψη, η ζύμωση διεξάγεται με τα στέμφυλα μέσα σε έναν πήλινο αμφορέα 500 λίτρων, για 6 βδομάδες, όπου λαβαίνει χώρα η εκχύλιση των φαινολικών και των αρωμάτων. Χωρίς προσθήκη θειώδους, ζυμών και αφιλτράριστο το κρασί εμφιαλώνεται άμεσα και φτάνει στο καταναλωτή ως ένα φυσικό, orange κρασί.
