Περιγραφή
Όψη σε ανοιχτόχρωμα επίπεδα του ρουμπινί-γκρενά, ενώ η πολύπλοκη οξειδωτική μύτη προσφέρει μεγάλη κλίμακα αποξηραμένων κόκκινων φρούτων και λουλουδιών, με ξερά βότανα αλλά και αρώματα σοκολάτας και καφέ. Ελαφρύ και ντελικάτα οξειδωτικό στο στόμα με φρέσκια οξύτητα και απαλές τανίνες.
Μπαχαράτα κόκκινα φρούτα με φυτικά και βοτανικά στοιχεία, και μακρά επίγευση που τονίζει την ορυκτότητα και το ξινόγλυκο χαρακτήρα του.
| ΤΥΠΟΣ | ΕΝΔΕΙΞΗ | ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ |
|---|---|---|
| ΟΙΝΟΣ EΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ | Π.Γ.Ε ΠΑΓΓΑΙΟ | MERLOT |
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | 16 ΜΗΝΕΣ BΑΡΕΛΙ |
|---|---|
| ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ | 5-6 ΕΤΗ |
| ΤΡΥΓΟΣ | 2016 |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ | ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ |
|---|---|
| 5000 | ΚΙΒΩΤΙΟ 6 ΦΙΑΛΩΝ |
Food Pairing
<span style="font-weight: 400;"Δοκιμάστε το με αλλαντικά, ψάρια και σολομό. Ιδέα: καπνιστός οξύρρυγχος.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά
| ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ | ΑΝΑΓΟΝΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ | ΕΝΕΡΓΟΣ ΟΞΥΤΗΤΑ (PH) |
|---|---|---|
| ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ | Πτητικη οξυτητα | Ελευθερο/ ολικο θειωδες |
|---|---|---|
Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 150μ. στην αμπελουργική ζώνη ΠΓΕ ΠΑΓΓΑΙΟ. Η στρεμματική απόδοση του αμπελώνα δεν ξεπερνά τα 800 κιλά ανά στρέμμα. Τα φτωχά και αμμώδη εδάφη, προσφέρουν τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Από την άλλη, ο συνεργατικός αμπελώνας του Αμυνταίου βρίσκεται σε υψηλό υψόμετρο, στην αμπελουργική ζώνη ΠΟΠ Αμυνταίου. Οι κρύοι χειμώνες χαρακτηρίζουν το ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής.
Εκραγισμός των σταφυλιών σε δεξαμενή και έναρξη αυθόρμητης ζύμωσης και παραμονή του χυμού με τα στέμφυλα για 15 μέρες ώστε να επιτευχθεί η καλύτερη εκχύλιση των φαινολικών ενώσεων. Παραμονή σε δρύινα παλιά βαρέλια με τις οινολάσπες για 24 μήνες. Ελάχιστη προσθήκη θειώδους στη αρχή της ζύμωσης χωρίς καμία άλλη παρέμβαση.
