Περιγραφή
Μέτριο λεμονί χρώμα και ωραία τυπικότητα στην μύτη, που γυροφέρνει τον ανθικό πυρήνα κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών ξυσμάτων με βοτανικές και φυτικές νότες, σε ένα έντονο μπαχαράτο περιβάλλον με βανιλάτη νύξη.
Στρογγυλό και πιο εσπεριδοειδές, μπαχαρένιο στο στόμα με καλή οξύτητα, έχει το χαμομήλι και φλαμούρι να υπερτερούν των φυτικών αρωμάτων,
τελειώνει αξιόλογα και λεμονάτα στην επίγευση, με ορυκτότητα
Food Pairing
Δοκιμάστε το με θαλασσινά και ψάρια όπως και μεγάλη γκάμα από τηγανητά μεζεδάκια.
Ιδέα: πάστα με απαλές κρεμώδεις σάλτσες, και πουλερικά με σως λεμονιού-βουτύρου.
Ο αμπελώνας με την ονομασία Γκάλανος φυτεύθηκε το 2008 με την ποικιλία sauvignon blanc. Βρίσκεται σε απόσταση 2 χιλιομέτρων από την θάλασσα και περιβάλλεται από ορεινούς όγκους του συμβόλου. Η πυκνότητα φύτευσης είναι 300 φυτά ανά στρέμμα και αποδόσεις 3,5 κιλά ανά φυτό. Το έδαφος είναι αργυλοιλωδες και οι θερμοκρασίες ιδιαίτερα χαμηλές κατά την διάρκεια της νύκτας καθώς ο αμπελώνας σκιάζεται από νωρίς το απόγευμα. Ο τρόπος καλλιέργειας ιδιαίτερος με πολύ πυκνό φύλλωμα που δεν επιτρέπει τα σταφύλια να έρθουν σε άμεση επαφή με τον ήλιο.
Κλασσική λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και επιλεγμένες ζύμες για ποικιλίες με έντονη την παρουσία σε θειώλες και πυραζίνες. Παραμονή του οίνου σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 4 μήνες με επιλεγμένες οινολάσπες.